Kewpie (Substantiv) – [ˈkjuːpiː]
Herkunft:
Kewpie ist eine japanische Marke, die am bekanntesten für ihre Mayonnaise ist, ein Produkt, das seit seiner Einführung im Jahr 1925 in Japan einen kultähnlichen Status erreicht hat. Der Name „Kewpie“ leitet sich von den Kewpie-Puppen ab, die Anfang des 20. Jahrhunderts in Amerika populär waren und vom Illustrator Rose O’Neill kreiert wurden. Die Marke wurde von Toichiro Nakashima nach seinem Besuch in den USA ins Leben gerufen, wo er auf die Puppen und die amerikanische Mayonnaise stieß. Er brachte die Idee zurück nach Japan und passte die Mayonnaise an den japanischen Geschmack an.
Produkt und Herstellung:
Kewpie-Mayonnaise unterscheidet sich von westlicher Mayonnaise durch ihre einzigartigen Zutaten und Herstellungsmethoden. Sie wird hauptsächlich aus Eigelb im Gegensatz zu ganzen Eiern hergestellt, was ihr eine reichere, cremigere Textur und einen intensiveren Geschmack verleiht. Zusätzlich enthält sie einen höheren Anteil an Essig, was ihr ein ausgeprägtes säuerliches Profil verleiht. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist die Verwendung von Mononatriumglutamat (MSG) als Geschmacksverstärker, was der Kewpie-Mayonnaise einen deutlichen umami-Geschmack verleiht.
Verpackung und Design:
Ein charakteristisches Merkmal der Kewpie-Mayonnaise ist ihre Verpackung. Die Mayonnaise wird in weichen, klaren Plastikflaschen mit einem roten Verschluss verkauft, die für einfache Handhabung und präzises Dosieren beim Kochen und Anrichten von Speisen sorgen. Das Logo und die Verpackung zieren die berühmten Kewpie-Puppen, die zur ikonischen Identität der Marke beigetragen haben.
Kulinarische Verwendung:
In der japanischen Küche wird Kewpie-Mayonnaise weitreichend verwendet und findet sich in einer Vielzahl von Gerichten wieder, von Sushi-Rollen und Salaten bis hin zu gebratenen Speisen wie Okonomiyaki und Takoyaki. Ihre Vielseitigkeit und der unverwechselbare Geschmack haben dazu geführt, dass sie auch außerhalb Japans beliebt wurde und nun in internationalen Küchen Anwendung findet.
Erweiterung und Produktlinie:
Über die Jahre hat die Kewpie Corporation ihre Produktlinie erweitert und bietet neben der klassischen Mayonnaise auch Salatdressings, Nudelsaucen, Babynahrung und andere Lebensmittelprodukte an. Die Firma legt großen Wert auf Forschung und Entwicklung, um die Qualität ihrer Produkte stetig zu verbessern und auf die Bedürfnisse der Konsumenten einzugehen.
Nachhaltigkeit und soziales Engagement:
Kewpie engagiert sich für Nachhaltigkeit in ihrer Produktion und hat Initiativen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung sowie Programme zum Umweltschutz eingeführt. Das Unternehmen ist auch in sozialen Projekten aktiv und unterstützt verschiedene Gemeinschaftsinitiativen, um einen positiven Beitrag zur Gesellschaft zu leisten.
Globaler Einfluss:
Kewpie-Mayonnaise und andere Produkte der Marke haben weltweit eine treue Anhängerschaft gefunden. Die internationale Anerkennung von Kewpie als Premium-Marke für Mayonnaise und andere Lebensmittelprodukte spiegelt die erfolgreiche Expansion des Unternehmens und die weltweite Wertschätzung der japanischen Küche wider.
Zusammenfassung:
Kewpie ist mehr als nur eine Marke für Mayonnaise; sie ist ein Symbol für die Fusion von traditioneller japanischer Handwerkskunst mit modernen Geschmäckern und kulinarischen Techniken. Die Produkte von Kewpie, angeführt von ihrer charakteristischen Mayonnaise, haben sich in der globalen Gastronomie als unverzichtbare Zutaten etabliert und tragen dazu bei, die Vielfalt und den Reichtum der japanischen Küche zu zelebrieren.
